2012/2/8 19:05

一向喜歡復(fù)制菜譜的5354，回來(lái)以后，怎么都找不到上面幾道菜的價(jià)錢，后來(lái)看了瀟瀟的介紹，才明白，在吉慶街里，炒菜的小店只賣炒菜，旁邊自然會(huì)有其他的小攤來(lái)賣鴨脖子，牛骨頭之類的下酒菜，涼拌毛豆和炒田螺是要到專門的涼菜小攤子去叫的，想喝銀耳湯或者熱乎乎的湯圓、桂花糊米酒、紅豆沙、綠豆沙？那有賣甜品的攤主過(guò)來(lái)招呼你。湯包、煎餃或者炒粉、炒面，各家是各家的買賣，你想到什么都可以跟店老板叫，他自然會(huì)幫你找相熟的攤子端過(guò)來(lái)，你要自己去找哪家攤子買，也是隨意，最后結(jié)帳，結(jié)到一起還是分開各給，隨你高興，那些互相幫襯的老街坊們?cè)缫呀?jīng)在多年的合作中配合得十分默契了。

而這里的食物一點(diǎn)都不便宜：

臘肉炒豆絲，18塊

這豆絲感覺象是面皮，看了瀟瀟的介紹，才知道：豆絲是綠豆磨面加水，攤成的面皮，卷成一卷，切成條就是豆絲，可以煮著吃，也可以炒，嚼起來(lái)有韌勁，有綠豆的清香！

洪山菜苔炒臘肉 18塊味道不錯(cuò)

洪山菜苔，俗稱紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

洪山菜苔炒臘肉的做法很講究。菜苔要選洪山寶通寺周圍種植的，要既鮮且嫩，主要吃苔，苔用手折，長(zhǎng)約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉也要切成一寸長(zhǎng)的薄片，先放進(jìn)鍋里煸妙，然后撈起，再炒菜苔，最后把臘肉摻入，起鍋裝盤。