2012/2/8 19:05

珊珊的吾三吾四博客 blog

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當(dāng)5354來(lái)到四川成都時(shí)，今年78歲的姑媽給我們每人買了一碗東西：三合泥。

四川名小吃：三合泥 3塊錢

三合泥是四川的著名小吃，流行于川西廣大地區(qū)，此品在五十余年前由成都董樹山創(chuàng)制，后由古月胡甜食店經(jīng)營(yíng)，故成都人又稱“古月胡三合泥”。

三合泥的特點(diǎn)是觀之顏色黑亮，口感柔滑糯軟，聞之香味濃郁。芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間翻炒，這些原料的香味已經(jīng)淋漓的散發(fā)出來(lái)，再加上豬油糅合在一起，。

其特點(diǎn)為酥香油潤(rùn)、味甜不膩、滋糯爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，別具風(fēng)格。