2012/2/8 19:09

小雅之私人小廚 blog

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“漢”之清雅高調(diào)--品味漢舍中國(guó)菜館

漢舍，取名“漢”，在我的理解，是意圖體現(xiàn)漢民族文化的海納百川。吃亦是文化，餐館取名“漢舍”無疑是給美食本身添加文化元素。

進(jìn)到“漢舍”的我們，無一不被店里多元化的裝潢吸引住。中國(guó)風(fēng)的青花瓷餐具搭配玻璃酒杯，裝飾物里有漢唐風(fēng)的陶俑，也有米開朗基羅的大衛(wèi)。有線裝書似的宣傳頁，也有隨手拿到的英文雜志。很多元素組合到一起卻不顯得雜亂無章，反而新意濃濃。

我們的包間是個(gè)圓桌大屋。裝飾物無數(shù)，我最愛這個(gè)木雕的公雞，相比那些夸張和寫意，這個(gè)雞真切而生動(dòng)。

菜式不光突出川式菜，各個(gè)地域的菜都有讓人驚喜的地方。老上海蔥油雞一上桌被很快消滅，綠瑩瑩的色澤，鮮嫩的口感。蒜泥白肉卻是紅湯鮮艷，加了辣油的蒜泥白肉，吃起來也比印象中的蒜泥白肉口味更豐富。

陳皮牛肉味道尚可，只是口味略干。草原肚也因是一道辣菜，讓一貫對(duì)于辣菜無抵抗力的我感覺還不錯(cuò)。

現(xiàn)制熏鯧魚是這里涼菜的招牌。據(jù)說是現(xiàn)從上海挖的高廚秘制的菜肴，因?yàn)槭恰懊刂啤?，所以方法我們無從獲悉。每個(gè)人都在吃到第一口的時(shí)候驚呼：怎么能這么酥？說是入口即化真的一點(diǎn)不夸張，醬香，甜香，酥香，各種美妙。如果來這里吃食，這道菜不要錯(cuò)過。