2012/2/8 18:27

第一種方法：蒸荷包蛋，借助一個(gè)盛飯的鐵勺即可。

1、清水燒滾；

2、將盛飯的鐵勺擦一層油，將一個(gè)雞蛋直接打入；

3、將勺子放在高于沸水約0.5公分的地方；持續(xù)加熱。為了防止熱氣散失，后來(lái)我在勺子上面覆蓋了一個(gè)小蓋子，五分鐘就搞掂了。

第二種方法：煎荷包蛋

1、圓底鍋加熱，加入兩匙油；喜歡咸的，可同時(shí)加一點(diǎn)鹽溶化；

2、雞蛋直接打入熱鍋，上面最好蓋鍋蓋，約一分鐘（喜歡一面煎焦脆的可延長(zhǎng)到二三分鐘）；

3、翻個(gè)，再煎1分鐘?？捎脕?lái)夾面包、香腸。平底鍋也可以做，不過(guò)要借助一下圓形模具才能成型。

第三種方法：煮荷包蛋

這種方法是最簡(jiǎn)單的，將雞蛋直接打入沸水或者濃湯之中，不要立刻翻動(dòng)，否則成了蛋花湯；等到表面的蛋白凝固，在周邊輕輕翻動(dòng)均勻受熱即可。連湯帶水一起喝，荷包蛋的造型隨意性較強(qiáng)，卻別有滋味。這個(gè)季節(jié)最適宜了。

第四種方法：微波爐荷包蛋，在微波器皿中抹一層食用油，打入一顆雞蛋，微波幾分鐘就好了。如果是長(zhǎng)方形的容器，可同時(shí)打入兩顆雞蛋，就成雙黃荷包蛋。切忌：不能將雞蛋不脫殼放入微波爐中加熱，很危險(xiǎn)啊。

第五種方法：烤箱荷包蛋，在烤盤(pán)上抹一層食用油，最好使用小型脫底蛋糕模具，將雞蛋直接打入模具中，與用平底鍋?zhàn)龅姆椒ń咏?。做出的荷包蛋非常勁道?/P>