2012/2/8 18:35

四，蛤蜊餃

做法：

1、將餃子皮攤平，放入餡料；

2、將兩邊的皮對(duì)折，并向中間靠攏；

3、再將兩邊捏緊了；

4、再捏成波紋這個(gè)餃子花紋的捏法在這里。

五、馬蹄餃：

做法：

1、將餃子皮攤平，放入餡料；

2、將兩邊捏好；

3、將餃子兩邊彎曲后，向中間靠攏；

4、再捏緊即可。

飛雪有話(huà)說(shuō)：

1、制作餃子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太軟了，下到鍋里就不好吃了。

2、面團(tuán)揉好后，再用些勁多揉一會(huì)兒，餃子會(huì)更筋道。

3、將雞蛋代替水，做出來(lái)的餃子會(huì)更好吃。

4、餃子的餡料，肉料加入適量蔥姜水，攪拌均勻，這樣的肉餡做出來(lái)餃子會(huì)比較有汁。

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