2012/2/8 18:20

灰灰小貼士：

1、冰糖用來調節(jié)酸梅湯的酸甜度，怕酸的可以多放一點。

2、玫瑰花沒有可以不加，只用烏梅和山楂干、冰糖也很好喝。

3、冰鎮(zhèn)后風味最佳哦。

4、胃潰瘍的筒子們不要多喝，會刺激胃酸分泌。

5、最好不要用鐵鍋和銅鍋（有山楂，鐵鍋不適合煮酸性物質），砂鍋、玻璃、不銹鋼都可以（我的砂鍋腰太深，拍照不適合，所以我用了不銹鋼鍋）。

烏梅（酸梅)：

1、從營養(yǎng)成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的 枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當熬夜工作或覺得精神疲 憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。

2、酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸 性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。

山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

冰糖性平，可以和胃潤肺，止咳化痰。

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