2012/2/8 15:00

puppy在廚房 blog

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還是春筍，就著這股子新鮮勁兒，抓緊嘗鮮兒~

涼拌菜主要是調(diào)汁，味汁要是調(diào)好了，拌什么都好吃!

原料：

春筍、青筍（萵筍）各80克、干木耳5克、胡蘿卜50克；

調(diào)料：

香醋、白糖各1小匙、生抽、香油、雞精各1/2小匙、亞麻油1小匙、鹽1/4小匙。

做法：

1、春筍、青筍、胡蘿卜都去皮切成2cm見方的丁；春筍、青筍分別入加有少許鹽的沸水中煮熟，然后撈出，用涼開水沖凈、瀝干；

2、干木耳用清水泡發(fā)，然后洗凈，撕成小塊；

3、鍋入少許油，將胡蘿卜倒入煸炒至發(fā)白，然后盛出放涼；

4、所有“調(diào)料”混勻，調(diào)成“調(diào)味汁”，淋在春筍、青筍、胡蘿卜和木耳上，拌勻即可（圖上忘放木耳了）。

Tips：

胡蘿卜含脂溶性維生素，用少許油炒一下可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)充分釋放，味道也比用水焯熟的要香甜。

這次用的是“一品弘”的亞麻油。亞麻油含人體必需而又無法自身合成的α-亞麻酸，健康、營養(yǎng)，是現(xiàn)在世界上非常受青睞的保健油。亞麻油很適合涼拌菜，味道也很柔和。

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