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蒜香花生碎拌黃瓜

2012/2/8 15:02

飛雪無(wú)霜的美食博客
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蒜香花生碎拌黃瓜

要吃黃瓜,先了解一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分。富含維生素C,美白淡斑。黃瓜有利尿的作用,但其含水量高,有消暑解渴的效果。所以,我們夏天要多吃黃瓜。而且,它便宜嘛。

蒜香花生碎拌黃瓜

原料:

花生碎50克、黃瓜350克、蒜兩瓣。

調(diào)料:

鹽4克、香油15克。

做法:

1、先介紹油炸花生米的方法,水燒開(kāi);

2、250克花生米倒入蓋蓋2分鐘;

3、取出晾干;

蒜香花生碎拌黃瓜

4、晾干的花生米,冷油,慢慢炸至花生碎變黃即可撈出。切記花生碎不能炸得顏色過(guò)深就不好吃了。取出后,放少許酒,可以保持花生脆;

5、黃瓜切片,加鹽腌一會(huì)兒;

6、炸好的花生用刀背壓一下,變成花生碎。蒜剁成泥;

蒜香花生碎拌黃瓜

7、黃瓜腌出來(lái)的汁要倒掉不要;

8、然后將黃瓜擠干水份,加入花生碎和蒜泥,芝麻香油攪拌好即可。

蒜香花生碎拌黃瓜

飛雪有話說(shuō):

1、花生米用水泡過(guò)后,炸會(huì)更脆,喜歡的可以試一試。

2、一定要冷油,冷花生米,冷鍋,這樣花生米就不會(huì)外面熟,里面不熟拉。

3、因?yàn)橛驼ǖ脑?,所以花生米變色后就要及時(shí)撈出了。因?yàn)橐环昼?,可以讓花生變糊?/P>

4、由于花生米是油的,所以加上脆脆的黃瓜即可以解膩,又促進(jìn)食欲。

5、黃瓜一般放兩根就可以,當(dāng)時(shí)就要吃完,放下頓就不好吃了。

6、花生碎和蒜泥,上桌前拌好就可以了。

如何挑選黃瓜:

1、應(yīng)該選擇顏色深綠,瓜蒂滋潤(rùn)的;

2、表面的黃瓜刺越多越好;

3、黃瓜的相貌要粗細(xì)均勻?yàn)榧眩?/P>

4、黃瓜的頂端如果帶有黃花,就更好了。

黃瓜的清洗:

1、先把黃瓜在水中泡5分鐘;

2、輕輕洗刷干凈即可。

黃瓜的保存:

如果不及時(shí)食用的黃瓜,要裝入保鮮袋中,放冰箱冷藏保存。因?yàn)檠b入保鮮袋,水份不易流失,放入冰箱,可以讓溫度衡溫,使黃瓜有一個(gè)舒適的環(huán)境。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/155570344.html

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