鹵花生

2012/2/8 15:05

授權(quán)原創(chuàng)博客：薄灰
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最近幾天熱多了，老公也每晚都要喝瓶啤酒，正好家里有不少的花生米，天這么熱，不想做油炸的花生，還是來點(diǎn)清淡的吧，所以做了這個(gè)鹵花生給老公下酒，順便也好配粥。鹵花生和油炸花生相比，多了點(diǎn)回味，也多了點(diǎn)健康。

可惜我女兒不吃啊，喂進(jìn)去就馬上吐出來，這丫頭太挑食了，怎么一點(diǎn)不像她老媽我呢，只要是吃的，來者不拒，哈哈。不過還好今天做的黑芝麻糊她還是很給面子的，我好像已經(jīng)看見她烏黑的秀發(fā)在向我迎風(fēng)飄揚(yáng)了，哈哈！

原料：花生米、老抽、生抽、鹽、糖、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、水。

做法：

1、花生洗凈，用溫水浸泡2小時(shí)。將鹵料中的香料用水沖去浮土；

2、將鹵料中所有材料混合煮20分鐘；

3、將泡好的花生米放入鹵水中煮開；

4、將泡好的花生米放入鹵水中煮開；小火煮1小時(shí)左右關(guān)火，浸泡約1，2個(gè)小時(shí)更好。

灰的心得：

1、鹵料能用紗布包起來最好，我沒有就直接丟進(jìn)去煮了；

2、若能浸泡一兩個(gè)小時(shí)最好，我這里煮好就盛出來了，所以顏色不夠漂亮。

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