2012/2/8 14:50

4、將蒜蔥姜切碎；

5、辣椒切絲后放入小碗中加水浸泡5分鐘后撈起（用水浸泡后的辣椒油炸時不糊切顏色紅亮），再將鐵鍋燒熱放入香油，燒至7成時放入備好的辣椒絲，帶有辣香味時起鍋，待用；

6、將花椒炒熟冷卻打成花椒粉子待用；