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2012/2/7 11:10
這水煮黃豆，只添加了蔥姜和八角，做法簡單快捷，但干豆泡發(fā)需要提啊前準(zhǔn)備。煮出來后是香味醇正，清口吃也可，加點(diǎn)生抽提鮮，再加上甜中微微帶辣的蔥白解膩提味，更是清爽開胃，綠色保健。
在平常，也許這道小菜不算什么，可在春節(jié)家宴上，它確實(shí)受到了熱捧。
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營養(yǎng)價(jià)值最豐富。它除了增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，還能夠有效防止血管硬化，通導(dǎo)大便，降糖降脂。尤其適合節(jié)后的身體調(diào)理，燃脂瘦身。
原料：
大黃豆、蔥姜、八角、生抽。
做法：
1、大黃豆用涼水泡發(fā)一夜；
2、坐鍋燒水，水開后加入泡發(fā)好的黃豆、蔥姜和八角一顆；
3、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，五分鐘后即可關(guān)火；
4、蔥白隨意切小塊，和晾涼的黃豆混合；
5、添加適量生抽拌勻即可。
溫馨提示：
1、當(dāng)年產(chǎn)的新豆子香，我是在小市上買的大黃豆；
2、開鍋后下豆子，很容易去除豆腥味兒；
3、煮豆子的時(shí)間長短隨意，斷生即可，喜歡脆口的開鍋后五分鐘足矣，喜歡綿軟的，適當(dāng)延長煮豆時(shí)間；
4、涼食熱食均可。
