2012/2/8 14:53

四、生仁芹丁

花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分鐘左右，當(dāng)然了，花生米大小不一，時(shí)間也不是固定的，如果粒兒比較大，而泡的時(shí)間短的話就多煮一會(huì)兒，你可能沒有經(jīng)驗(yàn)，但你有嘴，邊煮邊嘗，恰到好處的時(shí)候撈出來就行了，煮的時(shí)候里面放兩?；ń反罅?，蔥姜什么的味道比較好，只是不可以放鹽，否則花生變黑。

水不用關(guān)火，把芹丁放進(jìn)去也燙一下?lián)瞥?，芹菜用水過一下與還熱乎的花生米拌在一起，放鹽，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。

吃菜的人都有些偏好，有人喜歡吃里面的花生，有人喜歡芹菜，有人喜歡邊聽人說話變邊用筷子一粒粒的吃個(gè)不聽，而我對這樣的小粒芹菜和花生選擇用勺子。

五、醬汁芹魚

看名字好像是水產(chǎn)，其實(shí)不知道起什么名字，這菜做的也是極為對付。

芹菜燙一下過涼攥干水分，澆了兩大勺我家腌糖蒜的汁，又撒了些小白魚兒。

歡迎大家結(jié)合自己家的廚房自己開發(fā)這道菜。

燙芹菜之類的蔬菜時(shí)，水里可以放點(diǎn)鹽和油，這樣菜的營養(yǎng)不會(huì)流失很多，顏色好看，而且有個(gè)基本味。

很懷念國內(nèi)的又細(xì)又長的芹菜，那才有芹菜味，輕輕的掐去老葉，用菜刀剁成細(xì)細(xì)的末，攥去水分，拌上肉餡，包一鍋大胖餃子，啃一瓣蒜，沾點(diǎn)醬油，那叫一個(gè)香。不明白為什么國內(nèi)西芹到是那么貴，一點(diǎn)味道都沒有，可能帶一個(gè)西字。

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