2012/2/8 14:54

YOYOの食色空間 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

十個(gè)人至少有九個(gè)喜歡泡椒鳳爪，那一個(gè)一定是不能吃辣的。

有多少人不能喝啤酒，而這些人又全部接受，邊飲茶邊消磨著這酸酸甜甜的清爽美味。而那些可以坐下來(lái)，有興致跟朋友飲上幾杯的人，更不消說(shuō)，統(tǒng)統(tǒng)會(huì)毫無(wú)保留的愛(ài)上這酸辣單純的淳樸滋味。

自己在家做泡椒鳳爪一點(diǎn)不難。可以利用休息日多做幾盒，節(jié)日餐桌，或簡(jiǎn)單或饕餮，帶給家人和朋友一起分享，豈不樂(lè)哉。

做法：

1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開(kāi)100克（因?yàn)橐吧浇酚邢涛?，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開(kāi)了）。

2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。

3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。

4、撇去浮沫，這樣雞爪才會(huì)沒(méi)異味。