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蒜蓉空心菜

2012/2/8 15:01

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我這道蒜蓉空心菜沒有用冰水冰鎮(zhèn)，只是過了一下普通的冷開水，因?yàn)椤袄涮幚怼睕]有到位，所以還是變了些顏色。但比起沒有“冷處理”后的菜，還是好吃、好看多了。

原料：

空心菜1斤、蒜頭若干。

做法：

1、空心菜洗干凈后再擇，一片葉子最好帶一根梗，這樣比較好吃。切記不能切；

2、水開后，放適量的鹽和油，將菜放入汆水至水再開，撈出菜放入冰水里；

3、涼后的菜瀝水裝盤；

4、蒜頭切碎放在菜上，并放入適量的鹽；

5、7分熱的油潑上，拌勻即可。