2012/2/8 18:54

8、清燉牛肉蘿卜湯

原料：

肥瘦黃牛肉2000克，白蘿卜1000克，蔥結(jié)2瓣，細鹽、黃酒各適量。

做法：

牛肉洗凈，濾干，切成大塊。蘿卜洗凈，刮皮，再洗凈，切轉(zhuǎn)刀塊。起油鍋，放植物油2匙。用旺火燒熱油后，倒入牛肉，翻炒5分鐘，加黃酒4匙，再燜燒10分鐘，至出香味時，盛入大砂鍋內(nèi)，一次加足冷水將牛肉浸沒。繼續(xù)用旺火燒開，放蔥結(jié)2只，黃酒1匙，然后改用小火慢燉約3小時，至牛肉筋膜熟透，已能咬碎時，倒入蘿卜，加細鹽1匙（宜淡），最后慢燉1小時，待牛肉、蘿卜均已熟爛時，離火。

[食法] 飯前空腹飲食，或佐膳食。盛牛肉湯時，應除去上面一層浮油。

功效：

黃牛肉補脾胃；白蘿卜利水濕。脾胃得養(yǎng)，運化轉(zhuǎn)輸有力，脹滿漸消。肝硬化腹水初起，脾胃虛弱，腹脹者，食之甚宜。

9、蘿卜粥

材料：

大蘿卜 5個，梗米50克。

做法：

將蘿卜煮熟，絞汁．與便米煮作粥。

[食法]宜早晚溫熱服食。

功效：

清熱下氣止渴，止咳化痰。消食，醒酒，利尿。散瘀補虛，降膽固醇。

[用于]慢性支氣管炎者咳喘多痰、胸悶氣喘，食積飽脹，糖尿病，酒醉，癌，高血脂，高血壓，中風等癥。

[按語]常食可令人面凈肌細.達美容之功。糖尿病患者放入適量食鹽。脾胃虛寒者不宜多食。忌同時服用首烏、地黃等藥物。