2012/2/8 12:26

授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
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A、糖醋古老肉

這回忘了合影了

肉切成小塊，最好選瘦中帶肥的肉，全是肥的太油膩，全是瘦的太干柴。用鹽和胡椒粉，少許料酒腌一會，按《一夫上漿法》上漿，然后外面沾點干淀粉放到5成熱的油里炸定型，然后撈出來，等油溫升到8成左右再放進(jìn)去炸10秒鐘左右就可以了，撈出來控干凈油。

鍋里少放點油下蔥姜蒜炒香，淋點料酒，少許醬油，放一少勺開水或肉湯，然后放青椒，放鹽，白糖多點，白醋也多放點，喜歡的再放點番茄醬，胡椒粉，把肉倒進(jìn)去，菠蘿，然后勾芡就可以了。

剩的餃子炸的外皮焦脆又成了一道美味，拌點生蔬配上。

燒一鍋開水，放點鹽，雞精。胡椒粉，燒開后，嘗好味道，放點海米進(jìn)去，然后把菠菜也放進(jìn)去，勾芡，然后淋入蛋液，關(guān)火滴幾滴香油就好了。