2012/2/8 12:24

蘭花釀山藥

特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。

備料時間：15分鐘

烹調(diào)時間：15分鐘

原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

≮美食做法≯

1、山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細(xì)絲。

2、雞胸脯肉用攪拌機(jī)打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。

3、取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。

4、鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可。

什錦山藥粒

特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。

備料時間：5分鐘

烹調(diào)時間：5分鐘

原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。

調(diào)料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯（可用水替代）。

≮美食做法≯

1、山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。

2、鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。

3、鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。

4、然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。

山藥熘肉片

特點：又滑又嫩，味道咸鮮。

備料時間：5分鐘

烹調(diào)時間：5分鐘

原料:山藥、干木耳、豬里脊。

調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。

≮美食做法≯

1、山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。

2、里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。

3、鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。

4、鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。