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2012/2/8 12:34
最近開始用電紫砂煲之后，發(fā)現(xiàn)了它的好處：省心省力。晚上時(shí)燉上，無論肉或者粥，翌日一大早，便是熱乎乎，香噴噴的一大鍋。完全不用守著，省力省心。而且經(jīng)長時(shí)間熬煮所散發(fā)的香氣非一兩個(gè)小時(shí)做出來的東西可比。平時(shí)的晚上我會(huì)燉一鍋豆粥，這周六晚上燉了排骨。洗凈的排骨水焯過之后，放入紫砂煲里，加足量的水，可加點(diǎn)蔥姜，八角桂皮，醬油之類的調(diào)料，也可以什么都不加，慢檔到周日早上，肉已經(jīng)快要脫骨，骨頭也已酥爛。加上鹽，再稍微咕嘟一個(gè)小時(shí)，期間起床，出去遛個(gè)早，回來再做個(gè)青菜，即有一頓完美的brunch。
人多為肉食動(dòng)物，因文明教化之故，看似煞是斯文；因健康游說之故，努力禁肉食素。但對(duì)于我等非肉不能解欲之人，若只是清湯白菜，食欲肉欲觀賞欲消失殆盡，說的再好，逢著大餓當(dāng)前也是個(gè)Ｐ鳥，鍋里的排骨才是口中之樂趣。此時(shí)再架不住所謂文明，斯文與健康，大咀大嚼，一快口舌。
至于剩下的清湯寡水，留到晚餐時(shí)煮個(gè)面條，再加個(gè)黃瓜胡蘿卜拌的小涼菜，周末便在滿腹充實(shí)中度過。
清燉排骨&排骨湯面
原料：
排骨一斤、蔥白幾段、姜幾片、八角一個(gè)、醬油、鹽少許、面條一把。（2L電紫砂煲）
做法：
1、排骨洗凈焯水之后，放入紫砂煲，加溫水至9成滿，加蔥姜八角和醬油。開慢檔，6-8小時(shí)左右，前1小時(shí)加鹽。
2、面條煮熟后可加排骨湯做成排骨湯面，配以蘿卜和黃瓜拌的小涼菜，完美口味。
