2013/11/2 00:02

在我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開湯，特別是夏天的時(shí)候，人們出汗較多，就更需要湯來補(bǔ)充體內(nèi)的水份。今天為大家?guī)砣罍?，適合給大家補(bǔ)充充足的水份。做湯其實(shí)不難，難的是選擇好的食材。所以當(dāng)我們選擇的時(shí)候，盡可能選擇最新鮮的。

除了主料要選擇新鮮外，還有很多的煲湯副料，我們也一同關(guān)注一下吧。

蔥姜，是很多湯料中需要用到的食材。但不是所有的湯中都會(huì)用到，有些湯中可以只用蔥，有些湯中可以只用姜，用些湯中兩者都不用，會(huì)加些藥材。

干貨一直是煲湯大軍中的一員，紅棗可以美容。粉絲家里沒有其他食材的時(shí)候，放一點(diǎn)，也不錯(cuò)。木耳提前泡發(fā)一下，可以對(duì)人體有很好的作用，還可以解毒。金針菜適量的放一點(diǎn)，也會(huì)有好的效果。

在甜湯中，冰糖是很重要的環(huán)節(jié)。桂圓，銀耳，枸杞，也是少不了的。深得人們的喜愛。

除了上面這些食材外，一些豆類也很不錯(cuò)。比如排骨湯的時(shí)候，放些花片或黑豆，鴨湯的時(shí)候放些綠豆，豬蹄的時(shí)候放些黃豆，都對(duì)身體有著不同功效的滋補(bǔ)作用。

對(duì)于一個(gè)大家庭來說，一個(gè)大的鍋具可以讓家里的人都能喝到湯。比如我今天的鴨湯，滿滿一大鍋，適合全家享用。

現(xiàn)在的時(shí)節(jié)最適合用鴨來煲湯了，如果是老鴨的時(shí)間要相應(yīng)延長(zhǎng)。加少許冬瓜會(huì)讓你這個(gè)夏天不會(huì)感覺太熱哦。

冬瓜鴨湯

原料：

鴨一只、冬瓜一斤、蔥20克、姜20克。

調(diào)料：

鹽少許。

做法：

1、鴨去掉淋巴等物清洗干凈，放入容器中，焯一下取出。

2、然后，再重新放水，倒入鴨和蔥姜片，水沒過鴨子。

3、然后開始用中小火慢煲，大約一個(gè)半小時(shí)。

4、記得鍋中一定要是滾水一個(gè)半小時(shí)，火力太小也不行。

5、大約起鍋前10分鐘倒入冬瓜，冬瓜熟了就放鹽起鍋。