2012/2/8 15:42

主料：

山楂100克，鮮奶500克。

調(diào)料：

白糖450克，濕淀粉75克，開(kāi)水1000克。

制法：

1、將山楂用瓦缽加少量開(kāi)水，放入籠內(nèi)，蒸至熔化。

2、將開(kāi)水放入鍋內(nèi)，加白糖，煮至白糖溶解，加鮮奶，煮至微沸，加濕淀粉推拌至勻，成為白色的奶露，取出三分之二置湯盆內(nèi)，去蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至勻，成為紅色的山楂奶露。

3、將山楂奶露從旁注入白色的奶露的另側(cè)，把白色的奶露擠在盆邊，各占湯盆面積的一半，并成太極形。

點(diǎn)評(píng)：

味道酸鮮甜美，有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。