2012/2/8 15:43

原料：

草蝦3尾，油豆腐2個(gè)，魚(yú)丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4個(gè)，米粉100克，紅蔥頭酥少許，九層塔葉2片，辣椒片3片。

調(diào)料：

1. 蝦米30克，栗子3個(gè)，紅蔥頭6個(gè)，大蒜4個(gè)，姜1小塊，干香茅1/2大勺，紅辣椒4根，咖喱粉2大勺，蝦醬2小勺。

 2. 雞湯2杯，椰奶1/2杯，鹽、胡椒粉少許。

做法：

1、將調(diào)味料1用果汁機(jī)打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。

2、將鍋燒熱，加入少許油，將調(diào)味料1炒香，再將調(diào)味料2加入，轉(zhuǎn)中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚(yú)丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。 [美食中國(guó)]

3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個(gè)水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。

特點(diǎn)：

質(zhì)地軟嫩，味道鮮美。