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2012/2/8 15:44
授權(quán)原創(chuàng)博客：Candey
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
自己汗一個(gè)，這兩天上的都是菠菜，沒(méi)辦法，買多了總要一點(diǎn)點(diǎn)消滅的嘛。
從湯種面包得來(lái)的靈光一現(xiàn)，面粉糊化使吸水量增加，那雞蛋餅用燙面的來(lái)做，一定可以口感更軟更嫩。
做法：
1、面粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為面粉吸收成團(tuán)后再多倒一些[美食中國(guó)]
2、兩三個(gè)雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會(huì)，將里面因?yàn)闋C而結(jié)團(tuán)的面糊全打散，不難，多打一會(huì)就好了
3、菠菜焯水過(guò)涼瀝干后切成小段，加入蛋面糊
4、火腿切小細(xì)丁加入，榨菜絲加入
5、加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻
6、平底鍋少量油熱后，倒入面糊煎到兩面金黃即好
