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抹茶cheese cake(八寸量)

2012/2/8 15:44

授權原創(chuàng)博客：Candey
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

材料：

A、cream cheese　150G、奶油100克、牛奶150克

B、抹茶粉12克、玉米粉20克、低粉150克

C、蛋黃40克、糖36克

D、蛋白120克、糖70克

做法：

1、材料Ａ隔水加熱至融化，攪拌至無顆粒狀

2、Ｂ料過篩后加入徹底放涼后的1中拌勻；

3、2中再加入Ｃ料

4、Ｄ料打至濕性發(fā)泡

5. 混合3和4

5、模具用錫紙包裹留出可提拉角，倒入生料

6、烤箱最下層用烤盤裝熱水，上置烤網，150度，上下火烤40分鐘至表面上色后轉下火繼續(xù)烤40分鐘至蛋糕表面觸摸有彈性即可