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2012/2/8 15:46
授權(quán)原創(chuàng)博客：李雨璨奮不顧身的BLOG
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
在很多地方都有胡辣湯，每個(gè)地方的口味及調(diào)料也各不相同。但是不管何處，喝過(guò)的人都會(huì)覺(jué)得很好喝。
尤其是像我這樣，喝著胡辣湯長(zhǎng)大的孩子，甚是懷念故鄉(xiāng)的美味。
幸好自己會(huì)做，哪管有幾分的相似，喝著卻也萬(wàn)分的美滋美味。
家里的原料不是很充分，也不是很地道，呵呵，講究一下吧：海帶、生花生米、油豆腐泡、粉條、火腿腸。
先把海帶切成條，花生米洗凈。放入燒開(kāi)的水中，小火煮一個(gè)小時(shí)，放些醋，海帶會(huì)熟的塊些。
這時(shí)放入胡辣湯最關(guān)鍵的調(diào)料，辣椒粉跟黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得過(guò)夠量，味道才能出來(lái)，可以一邊放一邊嘗味道。
到海帶跟花生米都軟面了的時(shí)候，再放入油豆腐泡，其實(shí)這個(gè)根據(jù)個(gè)人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之類的，加一些鹽入味，稍煮幾分鐘，再放入粉條，煮到粉條一夾即碎，最后放入切好的火腿片。
最后也是比較關(guān)鍵的，就是勾芡，放一些雞粉，然后用水淀粉勾芡，小火，一邊倒入水淀粉一邊輕輕攪拌，到合適的粘綢度即可！
這種香味真是獨(dú)特美味?。?/P>
其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，原料也很簡(jiǎn)單，喜歡喝的試試吧，足不出戶享受家鄉(xiāng)美味！
