2012/2/8 15:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：鼴鼠肥美·柳庭風(fēng)靜
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少做酥皮點心，蛋塔除外。因為我自己不大能吃重油的東西，而家伙也只是對配合了蛋塔餡心的酥皮感興趣。昨天有朋友說饞一口酥了，于是翻出這個早前得來卻一直就沒派上什么用場的酥皮方子忙活起來。10只一口酥在2分鐘之內(nèi)被一掃而空，看來還真是饞的不輕，早知道多做一點了。

心不在馬的，把師傅說過的話全忘去了腦后，面皮形狀搟的不對，包出來的樣子也不夠漂亮。好在消滅的夠快，不用老是看著生氣。

油皮材料：

中筋粉100g、黃油30g、水40g、鹽1/2小匙

油酥材料：

低筋粉100g、抹茶粉10g、黃油65g

餡料：

抹茶餡、南瓜餡

做法：

1、油酥做法：粉類拌勻，黃油切小塊散放粉上，再灑上些粉，用手搓成均勻松散的粉粒，然后捏合成團。

2、油皮做法：將粉和鹽拌勻后，照油酥做法搓成松散粉粒，然后一次一大匙的加水，拌勻后捏合成團。