2012/2/8 15:51

地瓜的廚房筆記 blog

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蛋撻，是我第一次用烤箱做的東西，好象是在念大二的時(shí)候。那年寒假回新加坡過(guò)年，開(kāi)學(xué)回南京的時(shí)候帶了個(gè)只能烤兩片土司的小烤箱回去。因?yàn)樘√?，所以蛋糕也不能做，連烤蛋撻都是每次只能烤三個(gè)，吃得真是好辛苦涅~~~~~~不過(guò)第一次成功帶來(lái)的喜悅真的是無(wú)法言喻啊，連我都會(huì)做西點(diǎn)，很讓木瓜刮目相看的呢！事后總結(jié)出個(gè)經(jīng)驗(yàn)，第一次用烤箱一定要選絕不會(huì)失敗的東西做，這樣才能增強(qiáng)做西點(diǎn)的自信心，要是第一次就選個(gè)超具挑戰(zhàn)性的東西，成功了倒完美，失敗的話(huà)我可會(huì)心理一直有陰影呢！做什么不會(huì)失敗呢？餅干、蛋撻！

【葡式蛋撻】

材料：

撻皮：低筋面粉135克  高筋面粉15克  酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克  清水75克

撻水：牛奶180克  低筋面粉10克  蛋黃2粒  白糖30克  煉乳1勺