2012/2/8 15:55

豆牛---八九不離食 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

年前的時(shí)候 有親戚給我們家從新疆帶了一只羊回來(lái) 切吧切吧分了 我娘說(shuō)現(xiàn)在冰箱里還有兩腿呢

去年到新疆出差的時(shí)候 客戶(hù)說(shuō) 

我們新疆的羊  是喝著天山的水  吃著遍地的六味地黃丸長(zhǎng)大的  能不好吃么

羊肉串的材料：

新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個(gè)）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽

羊肉串的做法：

1、羊肉剔去白色的筋  切成厚為1cm，長(zhǎng)大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來(lái)；

2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻；

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；

4、竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；