2012/2/8 16:06

大菜的美食物語(yǔ) blog

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我在之前的文章《世界遠(yuǎn)比教給我們的豐富復(fù)雜——胡蘿卜肉餅》中說(shuō)過(guò)，有很多小朋友大朋友都不太喜歡胡蘿卜，同樣的，羊肉也是個(gè)毀譽(yù)參半的角色，很多人都不喜歡羊肉的“膻味”，所以，如何為羊肉“去膻”成了制作羊肉的首要任務(wù)。

雖然也有很多胡蘿卜和羊肉的擁躉，但是不喜歡它們的人顯得那么堅(jiān)定，在吃不吃這個(gè)問(wèn)題上沒(méi)有一點(diǎn)商量。

讓人歡喜讓人憂的胡蘿卜和羊肉搭配在一起卻是令人驚喜的美味，這兩位雖然個(gè)性迥異，但是搭配在一起卻絕非1+1=2那樣簡(jiǎn)單，羊肉的醇香和肥美和胡蘿卜的清香甜嫩簡(jiǎn)直是天作之合，所以，羊肉和胡蘿卜搭配的菜肴總是昭顯著經(jīng)典的光輝。

雖然對(duì)于堅(jiān)定地不愛(ài)胡蘿卜或者羊肉的那部分人來(lái)說(shuō)，很難體會(huì)到這兩者搭配的絕妙，但是對(duì)于好這口的人來(lái)說(shuō)，在品嘗到胡蘿卜和羊肉的絕美組合時(shí)候，簡(jiǎn)直就想為它們唱首贊歌。

食材之間的搭配就像人之間的搭配一樣，無(wú)論你是多么的特立獨(dú)行、孤傲不群，總會(huì)有那么一個(gè)適合你的人，這個(gè)人也許和你性格迥異，但是，問(wèn)世間情為何物——就是一物降一物。

曾經(jīng)我對(duì)我失戀的朋友說(shuō)：“適合你的那個(gè)人還沒(méi)有出現(xiàn)”。

一年后，她依舊迷茫在情海之中，我對(duì)她說(shuō)：“你總會(huì)等到適合你的那個(gè)人的。”

如今，她孓然一身，我說(shuō)：“等待是值得的。。。。。?！?/P>

在寫這些字的時(shí)候，我忽然想到，她的等待是怎樣的一種等待？胡蘿卜和羊肉適不適合也是旁人的感受，羊肉和胡蘿卜自己高不高興呆在一起誰(shuí)知道呢？

愛(ài)情這東西，外人覺(jué)得自己旁觀者清，其實(shí)不過(guò)是看個(gè)熱鬧，個(gè)中滋味只有當(dāng)局者自己知道，情這玩意兒，又怎是一物降一物那么簡(jiǎn)單？

胡蘿卜羊肉粥

材料：

胡蘿卜150克、羊肉餡50克、大米150克、姜末20克、料酒1茶匙（5ml）、油1湯匙（15ml）、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、提前將大米洗凈以后用清水浸泡30分鐘，胡蘿卜洗凈以后去皮切成末或者用模具擦成細(xì)絲。鍋中放入足夠多的水，燒開(kāi)以后放入泡好的大米，燒開(kāi)，用勺子攪動(dòng)避免大米黏鍋，轉(zhuǎn)小火加蓋使粥保持微開(kāi)的狀態(tài)，鍋蓋要留適量的縫避免粥溢出來(lái)，并且不斷用勺子攪動(dòng)，熬制30分鐘左右，直到粥變粘稠。

2、炒鍋燒熱，放入油，再放入羊肉餡炒散，炒變色以后放入姜末和料酒炒勻。

3、放入胡蘿卜絲一起炒勻，當(dāng)胡蘿卜炒軟以后加入少量鹽炒勻。

4、將炒好的羊肉胡蘿卜放入熬好的白粥當(dāng)中，攪勻，用微火再熬10分鐘，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。