2012/2/8 16:45

“千頁糕”，是福建大名鼎鼎的特色面點(diǎn)。它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點(diǎn)。特別是福州的味和“千頁糕”，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜。揚(yáng)名了數(shù)十年，一直深受群眾喜愛。

下面給大家介紹一下“千頁糕”的制作方法，喜歡糕點(diǎn)的朋友在家里可以自己DIY一下哦。

原料：

豬肥膘肉1000克、精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉適量。

做法：

1、將切好的肥膘肉放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，放入容器中，加入白糖拌勻。

2、將面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面團(tuán)。

3、將和好的面團(tuán)搟成薄片，在中間灑上拌好的豬肥膘肉，然后將其中的一邊對(duì)折，再加入一層豬肥膘肉，另一邊也同樣對(duì)折再加入一層豬肥膘肉，最后將兩端對(duì)折，再加入一層豬肥膘肉。將疊好的千頁糕用搟面杖搟平。

4、千頁糕一般做成8層-12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟30分鐘，取出改刀切成方形或菱形，就可以了。是不是很簡單啊，趕快來試試吧。

小貼士：

面要事先發(fā)好；一定要用旺火蒸。