2012/2/8 16:51

原料：

黃花魚(yú)一條、雪菜1棵、白胡椒粉1克、姜一小塊、香蔥5棵、糖1茶匙、料酒2湯匙。

做法：

1、黃花魚(yú)去內(nèi)臟去鱗，洗凈后，從魚(yú)尾處，貼著魚(yú)骨橫著片下 魚(yú)肉；

2、魚(yú)肉切塊，加蔥段，姜片，鹽，料酒，腌15分；

3、魚(yú)骨魚(yú)頭在鍋里煎成金黃色；

4、鍋里底油，炒香姜片，倒入魚(yú)骨，加入蔥段，炒香，加1湯匙料酒，加1000毫升水，大火煮開(kāi)，中火燉約半小時(shí)，使湯呈奶白色。將魚(yú)骨撈出，用紗布過(guò)濾兩次湯汁，去掉殘?jiān)?/P>