2012/2/8 17:07

yaya小舍 blog

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閉門造車——煎蘿卜糕

上班后一直很忙，逮住周末昨天睡了個自然醒！戶主去加班，中途打電話提醒我要記得起來吃飯，順便告訴我下雪了！掀開窗簾一看雪還真不小，本打算出門備貨，怕冷就打住了想法。上周就是在消耗存貨，所以我?guī)缀蹙蜎]搜羅到什么能下肚的吃食，就連方便面都木得?？吹奖淅镉袃筛D腸一個白蘿卜，想起前些天做米糕剩下的半袋粘米粉，做蘿卜糕的想法就閃現(xiàn)出來，開始閉門造車做起了蘿卜糕。這之前我根本就沒做過，都是憑感覺嘗試，出鍋切一塊還蠻好吃，又用油煎了一下，哇咔咔，一小盤都被我消滅了！

原料：

粘米粉265g、清水350ml、白蘿卜500g、廣式臘腸35g、冬菇10g、海米15g。

調(diào)料：

鹽1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1小勺。

做法：

1、粘米粉用清水攪勻；

2、白蘿卜擦絲，撒鹽腌制20分鐘，攥去水份；臘腸切碎；冬菇溫水泡開洗凈切碎；海米切碎；

3、鍋內(nèi)燒熱油下臘腸和海米炒2分鐘，倒入冬菇炒2分鐘；

4、倒入蘿卜絲和所有調(diào)料繼續(xù)翻炒兩分鐘；

5、炒好的蘿卜絲等盛出；

6、把蘿卜絲倒入1步攪勻的粘米粉中，攪勻；

7、容器內(nèi)壁刷上一層油，倒入6步混合好的原料；

8、鍋內(nèi)燒開水，上屜蒸1個半小時；出鍋晾涼切片，放平底鍋煎至兩面金黃；

9、用廚房紙巾吸取多余的油份即可。

我們現(xiàn)在用的蒸屜大多是玻璃或者不銹鋼蓋，如何處理不至于滴水呢，請看這里！

原文地址：http://yaya1003127.blog.sohu.com/145515575.html