2012/2/8 17:21

紫色透明——精致美食生活 blog

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美味烤箱菜-奧爾良竹筍培根卷

這個(gè)菜用的是之前做奧爾良蜜汁烤雞翅余下的酷客100奧爾良烤肉料，腌制了培根。制作中不用放鹽，烤肉料和培根本身都是帶咸味的。考慮到葷素搭配，和口感上的體驗(yàn)，用了竹筍來(lái)搭配。效果不錯(cuò)，推薦。我覺(jué)得比金針菇更好一些。不過(guò)相比雞翅來(lái)說(shuō)，培根的味道更重一些，因?yàn)榕喔旧砭陀幸环N帶咸的熏制味。

培根腌制的時(shí)間可以不用太長(zhǎng)，3-4個(gè)小時(shí)就可以。不用像雞翅那樣腌制一夜來(lái)入味。我是150克的培根，用了約20克的腌料。還是1:1兌入清水。竹筍是超市買的袋裝的。

原料：

培根150克、竹筍數(shù)根、酷客100奧爾良烤肉料20克、清水。

烘焙：

180度，中層，10分鐘。

做法：

1、酷客100烤肉料包裝，我用的是奧爾良口味的。

2、稱重好用料，1：1的加入清水，攪拌均勻。

3、將稀釋的腌料倒入保鮮盒中。

4、放入培根，浸泡在腌料中。

5、蓋上盒蓋放入冰箱冷藏腌制3-4小時(shí)左右。中途取出翻面。

6、用的竹筍，很方便。竹筍營(yíng)養(yǎng)很高。

7、取出一條培根，把竹筍斜著放在一側(cè)。

8、慢慢交錯(cuò)的卷起。

9、用竹簽扎牢固定。竹簽提前用清水浸泡，這樣不容易烘焙的時(shí)候糊。

10、放入預(yù)熱的烤箱，中層，烘焙10分鐘即可。