2012/2/8 17:31

大菜的美食物語(yǔ) blog

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雞蛋全麥煎餅（9-12個(gè)月）

小小菜最近對(duì)喂她吃飯顯得很沒(méi)有耐心，總想搶過(guò)勺子自己吃，但湯湯水水的東西讓她自己操作真的很可怕，每次最后都要收拾半天，她對(duì)饅頭之類的面食很感興趣，一塊饅頭能吃上半天，我覺(jué)得饅頭沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)，于是琢磨做點(diǎn)能讓小盆友自己吃又有營(yíng)養(yǎng)的東西。

菠菜煎餅：

原料：

菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯（125ml）、無(wú)油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）。

做法：

1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中，攪拌成菠菜泥；

2、將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊；

3、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。

4、平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。

多說(shuō)兩句：

1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調(diào)味料。

2、可以使用全麥面粉和普通面粉混合，口感會(huì)更好。

3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替。

4、如果還沒(méi)有給寶寶添加蛋白那么就只加蛋黃。

5、如過(guò)覺(jué)得面糊很多，可以在做完寶寶的煎餅以后在面糊中加入適量鹽、糖，用油煎成大人吃的煎餅，很好吃。

這是沒(méi)加菠菜的煎餅

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100kjx7.html