2012/2/8 17:51

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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春天水份容易蒸發(fā)，氣候比較干燥。這個(gè)時(shí)候，我們就要注意多吃些水果補(bǔ)充點(diǎn)水份。梨在水果中屬于汁水比較多的，所以，春季經(jīng)常吃一些梨會(huì)給身體補(bǔ)充些水份，緩解干燥氣候帶來(lái)的不安。今天我用梨來(lái)制作了果醬，它可以用來(lái)抹面包，也可以用來(lái)沖梨水喝，就酸奶味道都很棒。

原料：梨兩個(gè)1000克、白糖80克、麥芽糖80克、檸檬汁少許。

做法：

1、梨其中一個(gè)用攪拌機(jī)攪拌成碎末，另一個(gè)切成碎粒，上面撒入白糖，放一個(gè)晚上；

2、倒入不銹鋼鍋中；

3、煮一會(huì)兒后，加入麥芽糖和檸檬汁；

4、煮至濃稠即可。

飛雪有話說(shuō)：

1、梨的汁特別多，所以煮的時(shí)候，要耐心一點(diǎn)。不要把梨汁去掉，這個(gè)容易起稠；

2、做果醬的時(shí)候，一定要中小火，這樣果醬熬得比較稠；

3、將糖倒入梨子中，慢慢地讓梨汁滲出來(lái)，果醬才會(huì)煮得比較好；

4、梨有生津止咳、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干結(jié)等癥狀有一定的調(diào)節(jié)作用。另外，它還有清熱、鎮(zhèn)靜的功效，對(duì)于高血壓、心臟病、頭暈?zāi)垦！⑹叨鄩?mèng)等患者有較好的輔助作用，它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品，有較好的保肝、養(yǎng)肝和幫助消化的作用；

5、在制作水梨果醬的時(shí)候，我用了梨末和梨粒，煮出來(lái)的果醬會(huì)有層次感。給果醬帶來(lái)不一樣的感覺(jué)。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/169456531.html