2012/2/8 17:54

新樂園 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

西紅柿和雞蛋這二位一定是絕配吧？組合在一起后，簡直就是大眾情人，沒人不愛的。吃米飯，蘸饅頭，而最愛最愛的還得是拌面了吧？

拉條子，以前介紹過的，不同的是，以前是我自己和面，這次，由于實在是又餓又累，沒有那個功夫?qū)Ω睹鎴F了，只想著快點把它做好喂進嘴里，我到面鋪里買了現(xiàn)成的面餅。

前前后后的不到40分鐘，拉條子就做好了，再舀上西紅柿雞蛋的鹵子，就恨不得一頭扎進這碗面去了。都沒有拌勻，就先夾出一筷子往嘴里填，再就口蒜，吃的稀里嘩啦的，再喝一口面湯，?。∽涛蹲惆。∩督小疂M?！?？這就叫‘滿福’。

要炒拌面的西紅柿雞蛋，就要把西紅柿的紅湯完全炒出來，有個捷徑就是用番茄醬，要加深點顏色就滴幾滴老抽，雞蛋要先炒出來，到紅湯粘稠后，再倒進去，翻攪一下即可，這樣，雞蛋不會太老，味道也好。調(diào)味時稍微重一點，要拌面嘛，在拌面時還可以放點別的調(diào)味料，總之，怎么‘滿?！趺磥?。

西紅柿雞蛋干拌拉條子

原料：

西紅柿、雞蛋、蔥、姜、拉面餅（外買）、鹽、雞精、老抽、番茄醬、油、清水。

做法：

1、雞蛋打散、蔥和姜切碎、西紅柿切成塊。熱鍋倒油，炒雞蛋，用筷子將雞蛋滑散，成形后，舀出；

2、鍋內(nèi)留底油，倒入西紅柿、蔥姜，翻炒，調(diào)入適量的鹽，幾滴老抽，雞精，放點番茄醬，再倒點清水，翻炒，直到粘稠冒小泡；