2012/2/8 18:00

笛子愛吃的博客 blog

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蓮藕性涼，有清熱涼血、健脾開胃的作用，最適合夏天來吃，是最好的降暑食物了。胭脂糯米藕，淡淡的胭脂色，清新的口感，夏季消暑最愛。

胭脂糯米藕

原料：藕、糯米、紅糖、冰糖、糖桂花等。

做法：

1、糯米用清水淘洗干凈后，浸泡半天備用，藕清洗干凈，刮去表皮，糯米瀝干水分；

2、在藕的一端切掉一小塊，將糯米灌進(jìn)去，邊灌邊拍打藕，可以讓糯米下得更快，直到糯米灌滿；

3、然后用牙簽把剛才切掉的那一小塊固定起來，把灌好米的藕放進(jìn)高壓鍋里，加入兩大勺紅糖，適量冰糖，加入清水，沒過藕身；

4、蓋上鍋蓋，上汽后壓閥，小火一小時(shí)關(guān)火，燜一個(gè)小時(shí)，涼透后切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，還可以冰鎮(zhèn)后食用。