2012/2/8 18:03

木棉的美食之旅 blog

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自制健康油條

原料：

高筋面粉200克、水140克、糖1大勺、酵母5克。

做法：

1、將所有原料放入容器中用筷子不停攪拌至面團(tuán)出筋后蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大；

2、取1大勺溫水將（1小勺鹽+1/4小勺堿面）化開(kāi)后，手蘸鹽堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)面團(tuán)中，徹底揉勻后蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大；

3、在案板上刷油，雙手心抹油，將面團(tuán)攤成厚度約0.5厘米厚的長(zhǎng)方形，用刮板切成寬約3厘米的面胚，兩個(gè)一組疊加，用抹油的筷子按壓一下后，入八成熱油鍋炸至自己喜愛(ài)的顏色即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100h3bt.html