2012/2/8 18:03

木棉的美食之旅 blog

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冰糖葫蘆

原料：

山楂16個(gè)、冰糖200克、水200克、花生碎適量。

做法：

1、山楂洗凈擦干，從中間切開(kāi)去核，把去核的山楂用牙簽串起；

2、冰糖和水同時(shí)放進(jìn)鍋內(nèi)熬糖，中火燒開(kāi)，熬的時(shí)候不可以攪動(dòng)，出現(xiàn)大泡泡的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，等糖漿變黃變稠時(shí)，用筷子沾一下，放入裝有涼水的杯子冷卻數(shù)秒，用牙咬一下感覺(jué)很脆即可，熬好的糖漿馬上離火；

3、在干凈的案板上用手抹上一層薄薄的熟油，將串好的山楂在熬好的糖漿上輕輕一轉(zhuǎn)，裹上薄薄一層放在案板上即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100gz2c.html