2012/2/8 18:03

木棉的美食之旅 blog

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巧克力甜甜圈

原料：

普通面粉250克、牛奶40克、糖30克、雞蛋2個、鹽1克、黃油40克、酵母1又1/4小勺、香草精2滴。

做法：

1、1大勺溫熱牛奶加入酵母攪勻后靜置15分鐘；

2、另取一容器將黃油隔水融化后加入蛋奶液（雞蛋+鹽+糖+香草精+剩余牛奶攪勻）；

3、普通面粉+酵母液+黃油蛋奶液，揉至擴展階段后蓋保鮮膜發(fā)酵60分鐘；

4、將發(fā)酵好的面團搟成1.5CM厚度的面片，松弛5分鐘后刻圓（我用的直徑9CM左右的杯子和大號花嘴刻圓）；

5、將甜甜圈發(fā)酵50分鐘后入燒熱油鍋小火炸至金黃即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100gwgb.html