客戶(hù)端
2012/2/8 18:08
最近做了好多發(fā)糕，最?lèi)?ài)玉米面的。
我不太會(huì)做面食，但這個(gè)發(fā)糕是懶人版的，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，提前和好面糊放入料理盒中，到時(shí)候一烤就行。因?yàn)闃?lè)葵料理盒能充分保存食物自身的水分，所以雖然是用烤箱烤的，但吃起來(lái)和蒸的差不多。
每次吃有葡萄干的發(fā)糕，小小菜都是先把上面的葡萄干摳出來(lái)吃掉，然后再慢慢啃下面的發(fā)糕，那些點(diǎn)綴在發(fā)糕上面的葡萄干帶給她的幸福和專(zhuān)門(mén)吃葡萄干沒(méi)法比，因?yàn)橛邢抻钟幸欢y度，而且還有玉米發(fā)糕做口感上的對(duì)比，所以小小菜每次都是很激動(dòng)地指著發(fā)糕說(shuō)：“哦，糕！”拿起一塊后幸福地指著對(duì)我說(shuō)：“葡萄干！”然后就會(huì)很認(rèn)真很認(rèn)真地把上面的葡萄干摳下來(lái)吃掉，最后還會(huì)檢查一遍光禿禿的發(fā)糕，雖然有想另拿一塊的企圖，被我制止后就悵然若失地啃發(fā)糕。
玉米面的發(fā)糕口感比較粗糙，可是我實(shí)在是很愛(ài)玉米天然的香甜和那種扎實(shí)樸素的口感。
玉米發(fā)糕（9個(gè)月以上）
原料：
玉米面100克、面粉35克、糖30克、溫水120克、酵母3克、葡萄干適量。
工具：
樂(lè)葵Lékué料理盒（1-2人）、烤箱160度。
做法：
1、將葡萄干洗凈用溫水泡軟，瀝干水待用；將玉米面、面粉、糖混合放入大碗內(nèi)；
2、將酵母放入溫水中調(diào)勻，再將酵母水徐徐倒入面粉中；
3、攪拌均勻成面糊；
4、將面糊倒入樂(lè)葵盒中，輕磕使面糊均勻。蓋上料理盒，放置在溫暖濕潤(rùn)的地方發(fā)酵，直到面糊膨脹到2倍大；
5、在發(fā)酵好的面糊上撒上葡萄干，烤箱預(yù)熱160度；
6、將樂(lè)葵料理盒放入烤箱，烤15分鐘左右，用牙簽插入發(fā)糕取出時(shí)沒(méi)有面糊即可。
多說(shuō)兩句：
1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調(diào)味料。1歲以前的寶寶消化能力較弱，適度的添加粗糧即可，可以加多面粉的比例使發(fā)糕的口感更松軟。
2、這個(gè)發(fā)糕也很適合全家食用，玉米面和面粉的比例可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，面粉越多口感約松軟。還可以在面糊中加入牛奶、椰汁、奶油等改善口感。
3、如果不喜歡甜的可以不放糖。
4、如果沒(méi)有樂(lè)葵料理盒，可以將面糊放入耐熱容器內(nèi)蒸熟，容器內(nèi)壁要提前抹油，以免粘連。
