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2012/2/8 17:56
阿烏以前認(rèn)識的幾個朋友都是北方人，個個都喜歡吃餃子。大家沒事就湊一起包餃子吃，幾個大男人呼啦啦吃幾大盤子，緊趕慢趕地做都跟不上他們吃的速度。有一陣子，只要我們?nèi)ブ袊说某芯唾I餃子皮，兩包餃子皮可以包上百個餃子，凍在冰箱里，每天晚上煮些當(dāng)阿烏的宵夜。餃子好吃，可是吃多了也想換換花色。我說咱們南方人應(yīng)該吃餛飩的，下次包餛飩吧。阿烏搖頭說餃子好，餛飩湯湯水水不好吃。但到了最后，在密集的餃子攻勢下，阿烏也不得不低頭了。開始時是，我吃不了那么多；后來是，餃子吃多了也就這樣；再后來是，我們不買餃子皮了。消停了好長好長一段時間，餃子沒再進(jìn)我家的門。
最近去西人超市，發(fā)現(xiàn)有一個西人牌子的餛飩皮，我就問阿烏我們包餛飩吃好嗎？老家伙居然同意了。我終于可以吃餛飩了，啊彌陀佛！
原料：
餛飩皮400g、豬肉糜200g、蝦150g、白芝麻、雞蛋1個、料酒、鹽各適量、干香蔥少許、高湯1碗。
做法：
1、蝦去殼切成肉糜，和豬肉糜混合；
2、加入白芝麻、雞蛋、料酒、鹽、干香蔥，混合成肉餡，逐量加水，使肉餡攪上勁；
3、包餛飩。我家的傳統(tǒng)包法就是像圖上這樣，被阿烏笑話為簸箕形；
4、鍋中煮開水，放進(jìn)餛飩，水開餛飩浮起后再加一碗水，再次燒開，完成；
5、碗里放少許鹽、撕碎的紫菜、蔥粒，加入餛飩，倒入熱的高湯，最后淋上麻油。香！
