2012/2/8 17:56

2、撈出煮好的面條后立即過(guò)涼。可以用涼水，但最好是晾一碗涼白開(kāi)比較好；

3、趁著煮面條的時(shí)候，調(diào)好涼面汁，放入鹽，蒜剁碎，我用的是新蒜不怎么辣，但有蒜香。假如有燈籠辣蒜醬也可以，辣椒用的是剁椒曬干的干紅椒，很辣但是沒(méi)那么沖了，糖也少放蘋(píng)果醋里已有了甜味，茶籽油和香油只起點(diǎn)綴做用，芥末油很提香，蒸魚(yú)豉油最后放進(jìn)去的，味道不錯(cuò)。將所有材料都拌勻；

4、過(guò)涼后的面控掉多余水份；

5、將面用涼面汁調(diào)好拌勻，即可。

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