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2012/2/8 18:00
3、將茄子和肉餡融合，調(diào)入鹽、雞精、生抽（一點(diǎn)）、香油、十三香（一點(diǎn)），再用熱油潑香。拌勻后，即可。開(kāi)始和面，面粉里加一點(diǎn)鹽，冷水和面；
4、揉制成團(tuán)后，餳制。揉制光滑后，捏成長(zhǎng)條，搓圓切成劑子，搟成小圓皮。（這個(gè)過(guò)程滿手是面沒(méi)法照相）；
5、包餃子。這個(gè)餃子是他包的沒(méi)什么要求只要捏緊就可以了。我搟的皮；
6、煮餃子。水里滴一點(diǎn)油，餃子就不沾，鍋開(kāi)三次后，餃子飄起，就可以了。
