2012/2/8 18:00

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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因?yàn)閷?shí)在太愛(ài)土豆，它在我們家，會(huì)以各種形式登上餐桌。炒土豆絲和燉土豆塊自不必說(shuō)了，煎土豆片和土豆餅這樣的小吃，也是我的最愛(ài)。其實(shí)土豆餅之前做過(guò)，但這次的加入了新鮮羅勒，有了很不同的口感。

羅勒，是我今年買的8種香草種子中唯一出苗長(zhǎng)大并且現(xiàn)在開(kāi)始結(jié)果的一種。悲催的其余七種全是一如泥土深似海。

有人說(shuō)土豆減肥，也有人說(shuō)土豆增肥，各種說(shuō)法都有，不管怎樣，如果是晚餐來(lái)這么幾塊羅勒土豆餅，還是挺有負(fù)擔(dān)的。

羅勒土豆餅（2人份）

原料：土豆兩個(gè)、培根4片、新鮮羅勒葉適量、胡蘿卜半根、油、鹽、黑胡椒粉。

做法：

1、土豆去皮切條，入蒸鍋蒸20分鐘左右至綿軟。取出后趁熱稍微壓碎一下；

2、煎鍋加熱少許油，放入培根煎至兩面金黃取出，用鍋里剩余的油繼續(xù)炒一下切絲的胡蘿卜，盛出備用。土豆泥放至差不多不燙的溫度時(shí)，加入煎好切絲的培根和炒好的胡蘿卜絲。加適量鹽和黑胡椒粉拌勻。把新鮮羅勒葉也切碎，加進(jìn)去稍微一拌即可；

4、手上沾點(diǎn)水或者油，抓一把拌好的土豆泥團(tuán)成球，可以接住圓形的模子壓好形狀，也可以直接用手按扁，放入不粘鍋里（鍋里提前放點(diǎn)油），一面煎黃后再翻面也煎黃（因?yàn)楹苘浥矗荒茈S意翻動(dòng)，一面煎好后再翻面）。