2012/2/8 18:02

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香草奶酥餅干

原料：

無(wú)鹽黃油65克、低筋面粉100克、糖粉60克、泡打粉1/2小勺、全蛋液30克、奶粉20克、香草豆莢1/2根、牛奶1小勺。

烘焙：

烤箱中層，上下火170度，約25分鐘。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、黃油軟化后加入糖粉，香草豆莢取半根剖開(kāi)，將香草籽刮進(jìn)去。

3、用橡皮刮刀拌勻，再用攪打器攪打均勻至顏色稍變淺，體積膨松。

4、分三次加入全蛋液，攪打均勻，再加入牛奶，打成均勻的奶油糊狀。

5、加入奶粉，繼續(xù)攪打均勻。

6、篩入低粉和泡打粉。

7、用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向拌成面糊。

8、面糊裝入裱花袋中。

9、用尖齒花嘴順時(shí)針?lè)较驍D出直徑約4厘米的螺旋狀。

10、烤箱預(yù)熱后，170℃烤25分鐘至金黃色，關(guān)火用余溫燜10分鐘即可。

灰灰小貼士：

1、沒(méi)有香草豆莢可以用香草精或香草粉代替，但是香草豆莢味道最香。沒(méi)有可以也不加。

2、關(guān)火后再燜10分鐘，成品會(huì)更酥脆。

3、60克糖粉屬于比較甜的度了，建議換成50克。

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