2012/2/8 18:03

飛雪無霜的美食博客 blog

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南瓜土司

原料：

南瓜泥130克、高粉200克、低粉50克、雞蛋48克、酵母2.5克、鹽2.5克、白糖20克、黃油10克。

模具：

450克土司模具。

份量：

一個。

烤箱溫度：

180度上下火。

做法：

1、所有材料除黃油外揉至光滑、再加入黃油揉至出現(xiàn)透明的薄膜、即使有洞、洞口邊緣很光滑。發(fā)酵至兩倍大；

2、分成八份；

3、滾圓；

4、放入450克土司模具中、發(fā)酵至兩倍大?？鞠?80度預(yù)熱、下層30分鐘左右。

飛雪有話說

1、土司和小餐包不一樣、揉面的程度還要加大一點。保證揉至完全階段。

2、南瓜的顏色決定土司的顏色。所以品種好一點的南瓜非常重要。

3、用南瓜做的戚風(fēng)蛋糕也一樣好看。配方：雞蛋三個、白糖40克、油30克、低粉50克、鹽1克、南瓜泥60克。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/181788602.html