客戶端
2012/2/8 18:06
今兒這豆?jié){，又是個創(chuàng)新，增加了一種特殊的原料：紅米。這種米的表皮呈醬紅色，因此而得名。據(jù)說，當年紅軍在井岡山堅持斗爭的時期，主食就是“紅米飯、南瓜湯”，彼紅米即此紅米，號稱是紅軍戰(zhàn)士的力量源泉，具有深遠的政治意義。
紅米主要產于我國的革命老區(qū)井岡山，具有營養(yǎng)豐富、蛋白質含量高的特點。用紅米摻雜在白米中煮飯，飯味兒特別濃郁，雖然是粗糧，但口感不糙，個人感覺挺不錯。昨兒突然想用紅米做個豆?jié){，想起“紅米飯、南瓜湯”的說法，又加了一大塊南瓜。
往常打豆?jié){，為了追求更加潤滑的口感，都要過濾一下再喝。這次由于加了米，沒有過濾，喝起來有米糊的口感。豆?jié){顏色有些偏黃，看來還是南瓜搶眼，里面那些細小的紅色顆粒，就是紅米了，喜歡那種星星點點的散落感，一口口地喝進健康，實實在在的。
南瓜紅米豆?jié){
原料：
配料：南瓜1塊。
做法：
1、黃豆、紅米提前用清水浸泡過夜，南瓜去皮切小塊；
2、將浸泡后的黃豆和紅米洗凈，與南瓜一同放入豆?jié){機；
3、根據(jù)指示加入足量水；
4、按下全豆豆?jié){檔，約十五分鐘即可煮熟。
心得分享：
1、紅米較硬，煮前用清水浸泡3-8小時，口感更加；
2、南瓜盡量切小丁，更易打碎；
3、各種材料的用量可根據(jù)個人口味調節(jié)；
4、如果喜歡細滑口感，可過濾后再飲用。
