2012/2/8 18:07

月亮晶晶的菜園子 blog

美食天下授權原創(chuàng)博客
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記得我小時候，非常愛吃蛋卷，濃濃的奶香味兒，真是又香又脆，讓人難忘，無奈小時候條件有限，不是經(jīng)常能吃到蛋卷。如今生 活條件好了，各種零食的種類也豐富多彩，再加上現(xiàn)在日益突出的食品安全問題，怕市售的里面會有各種添加劑，不敢買，所以也就慢慢地淡忘了蛋卷這個美味的小零食。直到最近微博上經(jīng)常能看到朋友放這些看上去讓我流口水的蛋卷上來，終于沒忍住，敗了模子，開做！聞著滿屋子的黃油香，看著一根根金黃色的蛋卷在自己手中成型，那種快樂是無法用言語來描述的......先從原味蛋卷入手，過幾天再玩其它花樣教你做酥松香脆的零嘴兒。

原味蛋卷

原料：

無鹽黃油100g、細砂糖70g、全蛋液180g、低筋面粉80g。

做法：

1、黃油室溫軟化后，加入全部細砂糖，用打蛋器打至體積膨大，顏色變淺狀態(tài)；

2、全蛋液（雞蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都攪拌均勻再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌勻；

3、低粉過篩后加入，用橡皮刮刀切拌均勻成光滑面糊；

4、模具先兩面都用小火預熱下，打開，兜一大勺面糊放置于模具中間或者中間偏上的位置；