2012/2/8 18:11

授權(quán)原創(chuàng)博客：薄灰
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這個(gè)吐司是上上周老爸老媽去參加欣和釀味之旅時(shí)為他們的旅行所做的，結(jié)果他們兩一路上也沒顧上吃我的面包，又給帶回來了，郁悶啊~~~

話說這個(gè)吐司，很贊的，椰香味四溢呀，吐司也很柔軟，喜歡椰香風(fēng)味的可以試試哈。

最近吐司做的比較多，因?yàn)槲疫@樣的懶人是沒法早起做早餐的，所以做些吐司解決早餐問題，順便過過切吐司和玩面團(tuán)的癮。

椰蓉餡：

原料：

黃油25克、糖粉25克、全蛋25克、牛奶25克、椰蓉50克。

椰蓉餡做法：

1、黃油軟化后加入糖粉。

2、打發(fā)。

3、分2次加入全蛋液，攪拌至吸收。

4、分2次加入牛奶，攪拌至吸收（略微油水分離不影響）。

5、加入椰蓉。

6、拌勻靜置備用。

椰蓉吐司（450克吐司模）

面團(tuán)原料：

高粉250克、糖30克、全蛋32克、鹽2克、酵母3克、奶粉8克、牛奶142克、黃油30克。

烘烤：

190度40分鐘左右。

做法：

1、將除黃油外的所有材料放入面包機(jī)內(nèi)。

2、揉至面團(tuán)光滑時(shí)加入黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)完全階段（取一塊面團(tuán)可拉出半透明的薄膜，破洞邊緣光滑）。

3、基礎(chǔ)發(fā)酵至2-2.5倍大小。

4、將面團(tuán)排氣后搟成長(zhǎng)方形。

5、鋪上椰蓉餡。

6、從一側(cè)卷起。

7、縱向從中間切開。

8、切面向上，扭成8字形，兩端捏緊，放入吐司模。

9、最后發(fā)酵至九分滿。

10、190度40分鐘左右脫模即可。

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