客戶端
2012/2/8 15:47
原料：
牛肉（2斤）、大蔥（兩顆）、姜（一大塊）、八角（3個(gè)）、花椒（一小把約10g）、小茴香（一小把約10g）、桂皮（一根）、陳皮（3根左右）、丁香（5個(gè)左右）、豆蔻（一個(gè)）、香葉（2片）、茶葉（5g）、辣椒粉（20g）、料酒少許、老抽少許
做法：
把牛肉用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，然后捏干水份，切成麻將大??；
水燒開(kāi)，牛肉放進(jìn)去煮到斷生，再洗凈，換一鍋熱水，放入牛肉；
把以上調(diào)料，除了老抽全部放入，大火燉開(kāi)5分鐘轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)；
再放入老抽上色，適量鹽，燉一個(gè)小時(shí)，關(guān)火。
炒鍋放底油，兩個(gè)大蔥，切蔥花放入鍋中炸至金黃香益，再放入辣椒粉（根據(jù)自己的口味，不喜辣可不放），炒出紅油；
燉好的牛肉和湯倒入（去掉別的作料），稍微煮幾分鐘就好了。
連肉帶湯澆到煮好的面條上，放上自己喜歡的配菜，您就滿足的享受吧?。?/P>
牛肉面的面，要買稍微粗一些韌一些的。
我買的是超市冷柜里那種用塑料袋子裝好的雞蛋面。
美容滴，常吃，嘻嘻。
忍不住再回味一下。
